怎样把油麦菜炒的跟饭店一样好吃

来源：南方养生网
时间：2023-08-14 09:27:31

油麦菜怎样炒肉最好吃

炒油麦菜时多加一味料，油麦菜鲜嫩味美，越吃越喜欢，比吃肉还香

夏天的天气炎热，大家的胃口普遍都变差了许多，相信许多朋友和我一样吧，平时吃饭的时候就爱吃些青口爽嫩的小青菜，这个季节里，菜市场里最不缺的就是各种小青菜，像油麦菜、空心菜、茼蒿菜、小油菜等等，都是便宜又受欢迎的。每一样青菜都有自己的味道和口感，大家的口味不同，自然喜欢吃的青菜也是不一样的，反正我最爱吃的就是油麦菜了，简单炒一炒，清香鲜嫩，开胃下饭，家里的老少都爱吃。

(资料图片)

炒油麦菜

所需食材：油麦菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、蚝油、清水、食用油

步骤一：油麦菜摘去黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分后切成段。

步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入油麦菜快速炒匀。

步骤四：继续倒入适量生抽、蚝油、食盐，快速炒匀后，看到油麦菜断生即可盛出装盘食用。

烹饪小技巧：

1、炒油麦菜时多加的一味调料就是蚝油，蚝油的作用是提鲜增香，所以说，炒油麦菜的时候多放一点蚝油，会让油麦菜吃起来更鲜更香更好吃。

2、油麦菜下锅炒的时候一定要用大火快炒，因为油麦菜很容易断生变熟，并且油麦菜保持脆嫩的口感最好吃，所以大火快炒最合适。

怎样炒油麦菜好吃？

解答：

食材：油麦菜，蒜末，姜末，小米椒，油，1勺盐，半勺糖，半勺鸡精

步骤：

1.油麦菜洗干净

2.配料蒜姜小米辣切好备用

3.油热后，加入备用的配料炝香，大火倒入油麦菜快炒，调入1勺盐，半勺糖，半勺鸡精&小米椒，快炒30秒后，出锅装盘

解答：

那么我们在炒油麦菜的时候，它的量必须不能太多了，正好一盘就可以了。起锅烧油葱姜蒜爆香吧，油麦菜放入锅中翻炒。这个时候放入蒜末，生抽。35d的香醋出锅。

解答：

1、主料：油麦菜。

2、辅料：豆豉鲮鱼、大蒜。

3、调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉。

4、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用。

5、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘。

6、锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可。

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